10月 - 2018

初雪。

今朝はさらに冷え込んだ。でも、朝焼けの北アルプス。白く化粧してきた。特に、白馬、八方尾根の方はだいぶ白くなった。と思いながら見ていたら、雪が。山田牧場では初雪。もちろん、道路が白くなる程ではないが。お客様からの情報によると、昨日横手山では、雪で上まで行けなかったと。寒いけど、うまく発酵してね。

２度目。

全国的に冷え込んだ今朝、もちろん山田牧場も冷え込み、車のフロントガラスもガリガリに。今シーズン２度目。ジュリアンの前の芝もこんな感じに。しかしながら今年はこんなに時期になって山田牧場付近の赤く紅葉した葉がけっこう残っている。山田牧場の紅葉の後半戦、カラマツが綺麗だ。特に夕方、西日のあたったカラマツ、いいね。

いよいよ、来たか。

夕方、肉料理のソース、秋映えリンゴのソースを仕込んでいると、いよいよ、来たか。バッコシ、冬型の気圧配置。西高東低。そろそろ、白くなった北アルプスが見れるようになるかなと、これは、今年3月の北アルプスではあるが、もう時期に見れるだろう。明日は曇りの予報のため、ここまでは白く化粧はしないだろうが、明後日以降に期待したい。

まだまだ、いいね。

毎朝、毎晩冷えるようになってきた。すっかり、鍋の季節に。とは言え、ジュリアンではこのストーブ鍋は一年中活躍してもらっているが…。山田牧場内もだいぶ落葉しつつあるが、まだ赤く紅葉しているところもある。今朝、ジュリアンから車で 1～2分下ったところでは、まだまだ、いいね。場所によって、朝日のあたるところでは、こんな感じに。どちらも今朝の7時頃、500㍍と離れていないところだが。今年は紅い葉がわりと残っているような気がするが、順調に標高の低いところへと紅葉がすすんでいっている。ヨシヨシ。

づくし。

山田牧場から車で10分位のところから見える滝、八滝。滝と一緒に見る紅葉もまだまだ綺麗である。このフライパンの中、秋の味覚づくし。白霊茸、舞茸、くるみ、リンゴにベーコンのパンチをプラスして。キノコの旨味とくるみの食感、リンゴの甘味と酸味、ベーコンの塩味。忙し～ね～～。

なるほど。

昨夜(火曜日) 雨。そして今朝(水曜日)曇り。天候がイマイチと思いきや、お客様いわく『雨は紅葉を綺麗にしてくれる。写真を撮る時は雲っていた方がいい時もある。』との事。なるほど。確かに、雨の後の紅葉はなんだか綺麗だ。こちらもなかなか綺麗だ。さて、どう攻めるかな。

スゲーな。

最近、朝晩冷え込んできている。間違いなく冬が近づいてきている。とは言え、まだ山田牧場の紅葉もキレイなところもある。紅葉も、場所によって朝日だったり、西日だったり、と時間帯によって美しさが変わってくる。さて、この秋のデザートに出している栗のティラミスのですがマイナーチェンジ。最近、冬のスキーシーズンの予約を頂きはじめているので、なんだか気持ちが焦っているようだ。ペンションジュリアンから歩くこと200㍍位、万座方面の山々が見える。夕方、雲が吹き下ろすようにかかっていた。山田牧場に来た頃、今から20年位前、大大先輩から『万座の山には雲がかかったら天候が崩れるぞ』と教えて頂いた事がある。しかし、その後月が綺麗に、夜の8時過ぎの長野市内の夜景も綺麗に。最近の天候は予想しにくいからな～～と思っていたら、9時ごろごろから雨に。大大先輩方の言う事は間違ってねーな。スゲーな。

温泉がしみる。

最近、お風呂に入れば、温泉がしみるように足のつま先がジーンとする時期になってきた。昨日、日曜日のお昼頃山田温泉まで車を走らせたが、途中松川渓谷、八滝周辺はまさに見頃であった。この時期、この時間帯に車を走らせる事はキッチンコンパス時代にはできなかった事だ。車の多さにも驚いた。昨日の朝と同じく、今朝も冷え込んだ。朝食の準備前、ジュリアンの前では、霜が。温度計を見ると車のフロントガラスはやってきたよ～～。

ちょっとそこまで。

先週の連休にお越しいただいたお客様からの情報によると、秋山郷よりこちら、山田牧場の方が紅葉早いねぇと。では、夕方まで時間があるので昼前に志賀高原側の紅葉の様子をと車を走らせる。上から見る山田牧場、今いいじゃん。もう少し足をのばして、奥に見える山は万座。ここらへんもいいじゃん。さらに足をのばして、奥志賀まで行ってしまった。が、これまたなかなかいいじゃん。ちょっとそこまでのつもりが、野沢温泉村と栄村の境まで来てしまった。キッチンコンパス時代は、この時期この時間帯にここまで紅葉を見に来る事はできなかったのでなんだか貴重な時間を過ごせた。とここまでで1時間半位。そろそろ戻らねば。いや～最高、最高。