Pension 　ペンション　樹里庵　Julian since 1980

　お知らせ

　日頃より、ペンション樹里庵をご利用頂き、誠にありがとうございます。おかげさまで、宿泊人数、利用客室数の制限等、感染拡大防止策を取りながら現在に至っております。　そしてこの度、感染症対策として準備を進めて参りました、ネットショップを開店する事となりました。至らぬ点ばかりのスタートではございますが、引き続き前進して参ります。

　Facebook等からも変更事項等、随時お知らせいたしますので、今後ともよろしくお願いいたします。

わんぱくだな

わんぱくだな

昨日、ジュリアンから20分位車を走らせ、高山村のホタルを見に。カメラで撮れたが、肉眼にはかなわない。地元有志の方々が守り続けている高山村の宝のひとつである。なので、道路に着地したホタルを踏まれないように草むらへ。今日から梅雨明けということで、草刈りにも力が入る。草刈り頑張りすぎで、『あれっ』と思ったが…。ジーパンのお尻が…。わんぱくだなぁ。

今年こそは…。

今年こそは…。

ここ最近の天候は全国的に変な気候だが、それは、ここ山田牧場も同じ感じ。そのせいか、昼夜問わず、よく野生動物を見かける。キツネ、タヌキはもちろんの事、キジ、イノシン、熊、ウサギにモグラ、ヘビ。判りにくいが、赤トンボも多い気がする。電線にびっしり。なぜか、枕木にキノコも出始めた。今朝は久しぶりに北アルプスが。ちょっと見ない間に、すっかり夏っぽい北アルプスに。いつの間にか、山椒の木に実がつき始めた。今年こそは………。夜の仕込み前に、まずは、賄いのオムライスを。ちょっとフライパンの焼きが足りなかったかなぁ。

ん～～～。

ん～～～。

今年は、今のところ気温低め。晴れ間も少ない。そんな天候で山に山に食べ物が少ないためか、動物達の動きが活発のような気がする。都会では、カルガモ親子の移動が目撃されるが、こちら、高山村では、キジ親子の移動。本来、車の前をゆっくり歩くことなんかないキジだが、この日は、キジの子供が壁を乗り越えるまで車の前で待機、流石だ。最近、ジュリアンの周りで気になる出来事が。明け方や夕方の物音。簡単にはずれない枕木のズレ。昨日、草刈りをしていると、石がズレている。これだけの石をひっくり返せるのはヤツしかいない。ん～～…… 熊だな。まだ、目撃はできていないが。

夏はまだ？

夏はまだ？

梅雨シーズン後半戦、長引いているようだが、今朝、久しぶりに朝の北アルプスが出てきた。夏の北アルプスらしくなってきた。そんな中、キッチンコンパス時代からお世話になっている先輩から初夏の便りを頂いた。艶っツヤな万願寺とうがらしやズッキーニ。野菜や果物というのは、作り手の人柄が出ると思っている。この野菜の綺麗な所なんかは正に先輩の人柄だな。万願寺とうがらしやズッキーニは油と相性がいいから天ぷらもいいが、これだけ新鮮なズッキーニなら、サラダでもいいね。ニンニクはみずみずしく、甘味もあるから丸ごとオーブン焼きってのもいいんじゃない。先日、ニンニクがガン予防に良いとも言っていたし。ただ、次の日のスケジュールは確認しておいた方がいいな。ブルーベリーはタルト等のケーキや肉のソースにもなるが、一番の贅沢は、生のまま食べることだな。凍らせてヨーグルトに入れてもいいね。しかも、このズッキーニ、花付き。この花の部分は天ぷらで。この花の中にクリームチーズを入れてもいいし、生ハムで巻いて揚げたらバッチリだな。ただ、また雑草が伸びてきた。

イカ～。

イカ～。

先日、雨続きになる前にと、毎年恒例の登山道、ハイキングコースの草刈りを地元の皆さんと行った。今年は、昨年より10日位遅く、今頃になってイワカガミが満開に。昨日、日曜日の雨、こちらは予想より少ない雨量で、夕方には夕焼けが。まだまだ雲の層が厚い。ただ、降雨の時間が長かったためか、昆虫達が所々で…。さて、梅雨の時期も後半に突入したが、今年も残り半分となった。まだ、夏のメニューもこれから仕上げなくちゃいけないのに、早いな～。まずは、イカとの格闘。消費量の多いイカというだけあっていろいろな食べ方がある。とりあえず、下処理はしたもののどうやって食べるか。天ぷら、フライはあるあるだな。マリネにしてサラダ仕立てに、イカツナサラダはテッパンだな。パスタに入れるもヨシ、ジェノベーゼのパスタなんかいいね。シンプルにグリルしてアイオリソースで食べるのは。煮物にするのもいいが、バター醤油で焼くのもヨシ。ただ醤油だけで焼くイカ焼きも肴には最高。唇にしみるくらい醤油が効いているのもいいね。さあ、どうするかな～。

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