奥が深い。ジュリアンの庭の、山紫陽花が咲いて一週間が経つ。ここ山田牧場も、標高1500㍍にしては暑い方だ。ここ最近、夕立ちがありそうで ない。そのためか、蒸している。気温が高く湿度も高め。そんな時、気をつけなくては ならないのがパンの仕込み。温度が上がり過ぎると、発酵し過ぎて、生地が ダレ てしまう。今回はヨシ。パン作りは 奥が深い。シンプルだからこそ 難しい~ねぇ~。
ジュリアンの庭の、山紫陽花が咲いて一週間が経つ。ここ山田牧場も、標高1500㍍にしては暑い方だ。ここ最近、夕立ちがありそうで ない。そのためか、蒸している。気温が高く湿度も高め。そんな時、気をつけなくては ならないのがパンの仕込み。温度が上がり過ぎると、発酵し過ぎて、生地が ダレ てしまう。今回はヨシ。パン作りは 奥が深い。シンプルだからこそ 難しい~ねぇ~。